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デリエール・レ・ファゴ 2017 / ドメーヌ・フォン・シプレ(レティシア・ウリヤック)

Derriere les Fagots 2017 / Domaine Fond Cypres (Laetitia Ourliac)

2020年6月30日 更新
6月26日
こんにちは、カンカンです😉

夏休みみたい!
今年もどこにも行ってないのにバカンス焼けみたいになりそうだなあ、すでに黒い腕を見つめています🤔
さて、わたしのどうでも良い話はさておき。
今日はこのワイン!

Derrière les Fagots 2017 / Domaine Fond Cypres

またまた、フォンシプレ。薪の後ろと名前のついたキュベです。
そこから派生して、秘蔵のもの、という意味合いで名付けられたそう。
ミュスカプティグランを果皮浸漬、マセラシオン。

鼻をグラスに近づけたら、あんず、梅、花梨、白桃、ふわわーん。春が来た…!みたいな柔らかな息吹を感じる香り。
心地良い緩む香りとマセラシオンによる微かな苦味に、小さな頃よく遊んだ裏山の緑が頭を過ぎりました。

レンゲ畑で冠作りながらおにぎり食べたり、山奥に行ったらチカチカびっくりするくらい蛍がたくさん飛んでいたり、おたまじゃくしやザリガニにひゃーっと田んぼの中の動向をしゃがみこんでじっと見ていた、
ざわざわとした木々の音と一緒になった、
柔らかくて密やかな記憶。

口にすると透明感の中にほんのりとした甘い香りが続き、きゅっと酸と塩気で引き締められているよう。
やはり香りのイメージから良い意味で裏切られたような、洗練された印象でした🙋

本日も21時L.O.22時クローズとなります。
よろしくお願いいたします🙏

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ワイン名:デリエール・レ・ファゴ 2017
タイプ:白
生産者:ドメーヌ・フォン・シプレ
生産者HP:N/A
生産地:フランス、ラングドック
品種 :ミュスカ・プティ・グラン 70%、ル・ブラン・デ・ガレンヌ 30%


店舗情報:CANCAN(カンカン)
神奈川県中郡大磯町大磯867-3 Tel: 0463-57-7199
https://www.facebook.com/cancanoiso
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大磯駅から歩いて二分。 旬の食材を使った小皿料理と自然な作りのワイン、ヴァンナチュールのある小屋。 OPEN: 月・水〜土 15:00-22:00 日 11:00-16:00 神奈川県中郡大磯町大磯867-3 ☎︎0463.57.7199

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