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ジャンピン・ジュース・ハーフ・フル 2019 / パトリック・サリヴァン

Jumpin' Juice Half Full 2019 / Patrick Sullivan

2020年6月6日 更新
初夏の暑さを払う、今月のおすすめ料理
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〈しっとりチャーシューと香味野菜〉

八角を効かせ、しっとりと仕上げた能登豚の肩ロース。
中国の鎮江黒酢をベースに酸を効かせた合わせ醤油に、華やかな山椒が香る自家製辣油を加えた特製タレ。

長ネギや新生姜など、爽やかな香味野菜と少し甘めのチャーシューを、特製タレがまとめてくれます。

合わせたのはオーストラリア、パトリック サリヴァンの「ジャンピンジュース ハーフフル 2019」。
ほんのり甘い香りと旨味が、タレをまとったチャーシューを盛り立てます。

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ワイン名:ジャンピン・ハーフ・フル 2019
タイプ:赤 
生産者:パトリック・サリヴァン
生産者HP:http://patricksullivan.com.au
生産地:オーストラリア、ヴィクトリア
品種 :ピノ・ノワール、ピノ・グリ、カベルネ・フラン


店舗情報:酒屋 彌三郎 (Sakaya Yasaburo)
石川県金沢市本多町3-10-27 Tel: 076-282-9116
https://www.facebook.com/sakayayasabro/
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金沢「酒屋 彌三郎」 築およそ100年の町屋を改修した建物でナチュラルワインと日本酒、地元の食材を楽しめる和食店。 石川県金沢市本多町3-10-27 Tel: 076-282-9116

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