旬の香箱蟹とカリフラワー、カブのグラタン。
内子の濃厚な旨味と、外子のぷちぷちとした食感が病みつきになります。
ベシャメルソースは香箱蟹の殻から取った出汁を加え、深い味わいに仕上げました。
ピノ・グリの熟れたチェリーのような果実味と醸し発酵由来のナッツのような深い香りが、香箱蟹の焼けた香ばしい香りと旨味に寄り添います。余韻のミネラル感が全体を引き締めます。
フランス アルザス
ピエール・フリック
ピノ・グリ マセラシオン "V" 2018
#香箱ガニとカリフラワーカブのグラタン
#PierreFrick
#ピエールフリック
#iomare #イオマレ
#naturalwine #vinnature #vinnaturel
#ナチュラルワイン
#せせらぎ通り
#金沢
#Kanazawa
内子の濃厚な旨味と、外子のぷちぷちとした食感が病みつきになります。
ベシャメルソースは香箱蟹の殻から取った出汁を加え、深い味わいに仕上げました。
ピノ・グリの熟れたチェリーのような果実味と醸し発酵由来のナッツのような深い香りが、香箱蟹の焼けた香ばしい香りと旨味に寄り添います。余韻のミネラル感が全体を引き締めます。
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ピエール・フリック
ピノ・グリ マセラシオン "V" 2018
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