Il Classico 2023
全房のガルガネガとドゥレッラをソフトプレスし、18−20℃の温度帯のステンレスタンクで自然発酵。
バトナージュ後、パシート用に陰干したガルガネガをプレスし、果汁をボトリング時に投入。
瓶内二次発酵。12ヶ月後にデゴルジュマンを実施。
クリアできめ細かい泡。滋味深い味わいで、果実味のバランスが素晴らしく表現された白微発泡。
バトナージュ後、パシート用に陰干したガルガネガをプレスし、果汁をボトリング時に投入。
瓶内二次発酵。12ヶ月後にデゴルジュマンを実施。
クリアできめ細かい泡。滋味深い味わいで、果実味のバランスが素晴らしく表現された白微発泡。
ワイン名：イル・クラシコ 2023
タイプ： 白微発泡
生産者：ヴィーニ・サンタ・コロンバ（ジャンフランコ・ミストロリゴ & マルコ・ダニ）
生産者HP：https://santacolomba.webnode.it/vini/
生産地：イタリア、ヴェネト
品種：ガルガネガ 60%、ドゥレッラ 40%
アルコール度: 11.5%
タイプ： 白微発泡
生産者：ヴィーニ・サンタ・コロンバ（ジャンフランコ・ミストロリゴ & マルコ・ダニ）
生産者HP：https://santacolomba.webnode.it/vini/
生産地：イタリア、ヴェネト
品種：ガルガネガ 60%、ドゥレッラ 40%
アルコール度: 11.5%
【About Vini Santa Colomba】
ヴィーニ・サンタ・コロンバは、イタリア・ヴェネト州ヴィチェンツァ南部のロニーゴにある海抜約200メートルの丘、コッリ・ベーリチに位置し、1660年代に建築された元修道院の施設内にあります。
海洋起源の石灰質粘土質土壌の30ヘクタール（東京ドーム6個分）の敷地のうち、8.5ヘクタールの葡萄畑にはヴェネト州の土着品種であるガルガーネガを中心にピノ・グリージョ、シャルドネ、ソーヴィニョン、マルヴァジア、カベルネ・ソーヴィニョン、メルローなどを栽培しています。
敷地内には何千ものハーブやオリーブの木々も育てています。
1968年から続く元修道院施設内のワイナリー及び葡萄畑エリアを2016年からヴェローナ大学でワイン醸造学を学んだジャンフランコ・ミストロリゴと農業学者のマルコ・ダニがヴィーニ・サンタ・コロンバとして引き継ぎ、この施設内に生存する植物の多様性を活かした葡萄栽培とワイン醸造を行っています。
「自然は私たちが足で踏みしめる巨大な化学実験室で、その中には人間を含めた生物の生命のすべての答えがあります。この素晴らしいバランスを壊さない」というのがジャンフランコとマルコのフィロソフィーです。
ヴィーニ・サンタ・コロンバは、イタリア・ヴェネト州ヴィチェンツァ南部のロニーゴにある海抜約200メートルの丘、コッリ・ベーリチに位置し、1660年代に建築された元修道院の施設内にあります。
海洋起源の石灰質粘土質土壌の30ヘクタール（東京ドーム6個分）の敷地のうち、8.5ヘクタールの葡萄畑にはヴェネト州の土着品種であるガルガーネガを中心にピノ・グリージョ、シャルドネ、ソーヴィニョン、マルヴァジア、カベルネ・ソーヴィニョン、メルローなどを栽培しています。
敷地内には何千ものハーブやオリーブの木々も育てています。
1968年から続く元修道院施設内のワイナリー及び葡萄畑エリアを2016年からヴェローナ大学でワイン醸造学を学んだジャンフランコ・ミストロリゴと農業学者のマルコ・ダニがヴィーニ・サンタ・コロンバとして引き継ぎ、この施設内に生存する植物の多様性を活かした葡萄栽培とワイン醸造を行っています。
「自然は私たちが足で踏みしめる巨大な化学実験室で、その中には人間を含めた生物の生命のすべての答えがあります。この素晴らしいバランスを壊さない」というのがジャンフランコとマルコのフィロソフィーです。
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