いつもはソテーか煮付けにする #鱈のほっぺ で #アクアパッツァ に挑戦。
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実はシンプルな #アクアパッツァ が好きなのですが、
今回はトマト、オリーブ以外にもアサリ、原木椎茸、カブと具沢山。
タイムとエストラゴンも加えたらとてもリッチな味わいとなりました。
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少し火を入れ過ぎた感は否めませんが #ヴェルデーリョ のスキンコンタクト がアクセントとなっている #サンジョヴェーゼ がベースの #ロゼワイン #KonpiraMaruWines # IDreamtheTangerine がいい感じにフィット。
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やはりこのワインに合わせてエストラゴンを入れてみたのは大正解だった！
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素敵なオリーブを @fromageoaillerie_eclairer さんと @espoa_shinkawa さんからいただいたのでアクアパッツァがヘビーローテーションになりそうです。
有難う御座いました！
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#AcquaPazza with Cod's cheek.
Added "Estragon" for KonpiraMaru's "I Dream the Tangerine"
Beautiful mach!
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#男の料理 #ワインのつまみ #家ごはん #家ワイン #朝からワイン #SelfCooking #forwine #料理男子 #酒飲み料理 #ロゼワイン #AustralianWine #オーストラリアワイン #自然派ワイン #SamCook #AlastarReed #ハーブとワイン #WinewithHerbs
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実はシンプルな #アクアパッツァ が好きなのですが、
今回はトマト、オリーブ以外にもアサリ、原木椎茸、カブと具沢山。
タイムとエストラゴンも加えたらとてもリッチな味わいとなりました。
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少し火を入れ過ぎた感は否めませんが #ヴェルデーリョ のスキンコンタクト がアクセントとなっている #サンジョヴェーゼ がベースの #ロゼワイン #KonpiraMaruWines # IDreamtheTangerine がいい感じにフィット。
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やはりこのワインに合わせてエストラゴンを入れてみたのは大正解だった！
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素敵なオリーブを @fromageoaillerie_eclairer さんと @espoa_shinkawa さんからいただいたのでアクアパッツァがヘビーローテーションになりそうです。
有難う御座いました！
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#AcquaPazza with Cod's cheek.
Added "Estragon" for KonpiraMaru's "I Dream the Tangerine"
Beautiful mach!
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#男の料理 #ワインのつまみ #家ごはん #家ワイン #朝からワイン #SelfCooking #forwine #料理男子 #酒飲み料理 #ロゼワイン #AustralianWine #オーストラリアワイン #自然派ワイン #SamCook #AlastarReed #ハーブとワイン #WinewithHerbs
ワイン名：アイ・ドリーム・ザ・タンジェリン 2019
タイプ：ロゼ
生産者：コンピラ・マル・ワインズ（アラスタ・リード & サム・クック）
生産者HP：http://konpiramaru.com.au/
生産地：オーストラリア、クイーンズランド
品種：サンジョベーゼ（スタンソープ産）80%、ヴェルデーリョ（スタンソープ産）20%
タイプ：ロゼ
生産者：コンピラ・マル・ワインズ（アラスタ・リード & サム・クック）
生産者HP：http://konpiramaru.com.au/
生産地：オーストラリア、クイーンズランド
品種：サンジョベーゼ（スタンソープ産）80%、ヴェルデーリョ（スタンソープ産）20%
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Umetaro
