Carbonic Concord Sparkling Wine 2024
アメリカ原産のラブルスカ種、コンコードをマセラシオン・カルボニックしたスパークリング。
アルコール度8.5%
全房のコンコードを１週間のマセラシオン・カルボニック。フットプレスして、更に1週間マセラシン。ステンレスタンクに移し、5ヶ月熟成。
Wild Arc Farmに生息する野花ハチミツをティラージュとして加えて、缶内二次発酵。亜硫酸塩無添加。
懐かしいファンタグレープの味わい。大人のファンタグレープジュース。
アルコール度8.5%
全房のコンコードを１週間のマセラシオン・カルボニック。フットプレスして、更に1週間マセラシン。ステンレスタンクに移し、5ヶ月熟成。
Wild Arc Farmに生息する野花ハチミツをティラージュとして加えて、缶内二次発酵。亜硫酸塩無添加。
懐かしいファンタグレープの味わい。大人のファンタグレープジュース。
ワイン名：カルボニック・コンコード・スパークリング・ワイン 2024
タイプ：赤、スパークリング
生産者：ワイルド・アーク・ファーム（トッド・キャヴァロ）
生産者HP：https://www.wildarcfarm.com
生産地：アメリカ、ニューヨーク州
品種：コンコード
容量：355ml 缶
アルコール度：8.5%
タイプ：赤、スパークリング
生産者：ワイルド・アーク・ファーム（トッド・キャヴァロ）
生産者HP：https://www.wildarcfarm.com
生産地：アメリカ、ニューヨーク州
品種：コンコード
容量：355ml 缶
アルコール度：8.5%
【 About Wild Arc Farm 】
トッド・キャヴァロ （Todd Cavallo）とクリスタル・コーニッシュ（Crystal Cornish）は、ニューヨークの中心部で生まれ、ブルックリンでITスペシャリストとして活躍後、2016年に農業経験もないまま、ニューヨーク北部のハドソン・ヴァレーにあるパイン・ブッシュの農家跡地に移住。
（ハドソン・ヴァレーは、何百年もの間、ニューヨークの食糧生産の中心地であり、また米国で最も古く、最も長い歴史を持つワイナリーが存在する地域でもある）
トッドとクリスタルは、このハドソン・ヴァレーの小規模農場という環境の中で、ビオディナミ農法とパーマカルチャーをベースにぶどう、果物、野菜、蜂蜜などを栽培し、飲料（ワイン、ピケット、シードルなど）の生産を追求している。
この地域は、冬は極寒で夏は冷涼で湿潤な気候のため、ノワレやマルケット、トラミナーといった抵抗力のあるハイブリッド種を中心にカベルネ・フラン、リースリング、シャルドネなどのベーシックぶどうも栽培しながら、この地域で造られたぶどうやりんごも調達して、ワインやピケット、シードルを醸造している。
（ハドソン・ヴァレーは、何百年もの間、ニューヨークの食糧生産の中心地であり、また米国で最も古く、最も長い歴史を持つワイナリーが存在する地域でもある）
トッドとクリスタルは、このハドソン・ヴァレーの小規模農場という環境の中で、ビオディナミ農法とパーマカルチャーをベースにぶどう、果物、野菜、蜂蜜などを栽培し、飲料（ワイン、ピケット、シードルなど）の生産を追求している。
この地域は、冬は極寒で夏は冷涼で湿潤な気候のため、ノワレやマルケット、トラミナーといった抵抗力のあるハイブリッド種を中心にカベルネ・フラン、リースリング、シャルドネなどのベーシックぶどうも栽培しながら、この地域で造られたぶどうやりんごも調達して、ワインやピケット、シードルを醸造している。
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